Jarmuż duszony (wegański, bezglutenowy)

Jarmuż bardzo lubimy jeść jako dodatek do obiadu, bądź w postaci chipsów jako samodzielne danie. Nie potrafimy zrozumieć dlaczego to doskonałe, bogate w wapń warzywo jest tak bardzo w naszym kraju niedoceniane. Gorąco zachęcamy byście przywrócili je do łask. Należy do rodziny kapustnych, ma niezwykłe zdolności przeciwzapalne i antybakteryjne. Zatem warto by jarmuż zagościł w jadłospisie każdego dbającego o zdrowie łasucha.

Potrzebujemy:

• pęczek jarmużu
• łyżka oliwy z oliwek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypta bazylii
• szczypta czosnku niedźwiedziego
• pomidor
• mała marchewka
• szczypta kurkumy
• szczypta soli

Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy. Smażymy na niej drobno pokrojoną cebulę z rozgniecionym czosnkiem. Wzbogacamy aromatyczną bazylią i czosnkiem niedźwiedzim. Całość delikatnie solimy, a po chwili dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora. Kolejnym składnikiem jest kurkuma, której ilość dostosowujemy do indywidualnej tolerancji gorzkiego smaku. Teraz czas na marchewkę, którą kroimy w drobniutkie cząstki i dusimy w naszym pomidorowym sosie.
Przygotowania dla naszego głównego gościa zakończone. Dokładnie umyty jarmuż siekamy na cząstki i dodajemy do reszty składników cały czas mieszając. Jeśli jest taka potrzeba dolewamy trochę wody i solimy do smaku. Całość dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.